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 ????   可樂是很多人喜愛的飲料，但是在近日美國一家機構報告稱，在百事可樂焦糖色素中再次檢出可能致癌物4-呷基咪唑，這一報道引發各界關注。
　　早在2011年，美國幾家機構就發布信息稱，在百事可樂和可口可樂中，發現可能致癌物質4-呷基咪唑，并指出這種物質的出現與飲料中使用的食品添加劑焦糖色有關，對此，兩家公司均已表示，將改進焦糖色的生產流程，減少其飲料中可能致癌物質的含量。中國農業大學食品學院副教授朱毅說，可樂就是因為有了焦糖色，顏色才讓人覺得特別誘人。同時，可樂的口感也大為改善。
　　據了解，可樂中微量的4-呷基咪唑一般是由食品中的添加劑焦糖色帶入的。在工業生產中，焦糖色會產生一定劑量的4-呷基咪唑，屬于生產過程中的副產物。國際癌癥研究機構將4-呷基咪唑歸為2B類致癌物，對動物有明確的致癌性，對人類致癌性證據不足。目前，國際食品添加劑專家委員會對4-呷基咪唑做了限量的規定，必須小于250毫克/公斤。
　　美國食品安全監管部門表示，按照目前的研究結果，沒有證據表明，可樂中可能致癌物質4-呷基咪唑含量在正常飲用情況下會造成顯見的健康危害。我國食品安全監管部門正在對可樂焦糖色中4-呷基咪唑是否會對人體健康產生影響進行評估。